Kruidenmaand NOVEMBER - Vlaamse Herboristen Vereniging VZW

In november liggen de sapstromen van de meeste planten stil.
Struiken en bomen verliezen daardoor hun bladeren.
Laaggroeiende planten gaan over naar wintermodus. Soms sterft het ganse bovengrondse gedeelte af.

Wat onder de grond zit houdt zich klaar om in het voorjaar een nieuwe plant te laten ontspruiten.
En net dat ondergronds fenomeen interesseert de herborist.

Meerjarige planten, die bovengronds geheel of gedeeltelijk afsterven, spenderen de nazomermaanden met het aanleggen van een voorraad aan voedingsstoffen, nodig om na de winter terug met volle kracht tot leven te komen. Soms ook met een reeks inhoudsstoffen, die vraat moeten tegengaan (bv bitterstoffen).

Een knol, een wortelstok, een peen, ….: het zijn vlak voor de winter reservoirs bomvol energie en verdedigingsstoffen.
Oktober en November zijn dan ook de maanden bij uitstek om deze op te diepen.

Enkele voorbeelden van kruiden en groenten die je zo kan oogsten:

de Paardenbloem
de Bittere Pee (wilde cichorei)
de Smeerwortel
de Zilverkaars
de Ginseng en de Siberische Ginseng
de Gele Gentiaan
de Griekse Alant
de Rammenas of Zwarte Radijs
de Grote Brandnetel
de Echte Valeriaan
de Gember
de Wortel
de Raap
de Knolselder
de Pastinaak
de Schorseneer
….

Algemeen

Vlaamse Herboristen Vereniging VZW