SAVE THE DATE 12/04/2026
Van veld tot brood – holistische voeding & zuurdesem in de praktijk
Voormiddag – Bezoek aan Monde Mille Couleurs “Een holistische kijk op voeding in het biotoop van de mens.”
We starten de dag bij Monde Mille Couleurs, het culinaire en ecologische project van topchef Dries Delanote.
Tijdens een rondleiding door de serres en – indien de tijd het toelaat – het buitenveld, krijgen we een inkijk in het levende ecosysteem waarin voeding ontstaat.
Onderweg proeven we verschillende eetbare planten, rechtstreeks uit het biotoop.
Na de rondleiding volgt een proeverij van een tiental huisgemaakte sapjes, met kruiden en groenten.
Namiddag – Workshop zuurdesembrood bakken
In de namiddag trekken we naar De Boot in Merkem voor een praktische workshop ‘Zuurdesembrood bakken voor de thuisbakker’.
Bart Castelein, thuisbakker én molenaar, toont stap voor stap hoe eenvoudig zuurdesembrood bakken kan zijn.
Zijn aanpak is helder, nuchter en toegankelijk: niks in de handen, niks in de mouwen.
Wil je begrijpen hoe zuurdesem werkt, hoe meel en fermentatie samenkomen en hoe je thuis zelf aan de slag kan?
Dan is deze workshop helemaal iets voor jou.
Schrijf je dan in voor deze dag-activiteit.
